Seit 25 Jahren gehört das Restaurant „am kai“ zu den schönsten Plätzen am Hamburger Hafen – direkt an der Elbe verbindet das Haus außergewöhnliche Küche, spektakuläre Architektur und einen der beeindruckendsten Ausblicke der Stadt. Das Jubiläum wurde gebührend mit Freunden und Weggefährten gefeiert.
2001 eröffneten die Geschwister Sylviane und Enzo Caressa gemeinsam das damalige Au Quai und legten damit den Grundstein für die heutige Erfolgsgeschichte des „am kai“. Das Jubiläum ist Anlass, auf die Entwicklung eines Restaurants zu blicken, das sich über die Jahre zu einer festen Größe der Hamburger Gastronomie entwickelt hat.
Die Lage gehört zu den eindrucksvollsten der Stadt. Große Glasfronten öffnen den Blick auf vorbeiziehende Schiffe, die Docklands und den Containerhafen. Auf der großzügigen Terrasse entsteht besonders in den Abendstunden eine Atmosphäre, die Hamburg von seiner maritimen Seite zeigt. Im Inneren setzt das Restaurant auf eine moderne, internationale Gestaltung mit hochwertigen Materialien, warmen Farben und sorgfältig ausgewählten Designobjekten aus aller Welt. Das Ergebnis ist ein zeitgemäßes Ambiente, das urban wirkt und gleichzeitig eine entspannte Gastlichkeit vermittelt.
Auch kulinarisch hat sich das „am kai“ kontinuierlich weiterentwickelt. Die Küche, für die Küchenchef Max Bleines verantwortlich ist, verbindet frischen Fisch und Seafood mit mediterranen und asiatischen Einflüssen und interpretiert klassische Gerichte auf zeitgemäße Weise. Saisonale Produkte aus der Region treffen auf internationale Aromen und spiegeln die weltoffene Handschrift des Hauses wider.
Geblieben ist über all die Jahre vor allem die persönliche Art der Gastfreundschaft. Enzo Caressa ist leidenschaftlicher Gastronom und Gastgeber, der Menschen gerne zusammenbringt und besondere Abende schafft. Eine wichtige Rolle spielt dabei das Team. Viele Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind seit zehn, zwölf oder noch mehr Jahren Teil des Hauses. Diese langjährige Verbundenheit prägt die Atmosphäre des Restaurants bis heute.
Auch einige bekannte Namen sind mit dem Haus verbunden: Tim Mälzer stand hier einst selbst als Küchenchef am Herd und zählt ebenso zu den Gästen des Restaurants wie Schauspieler Christoph Maria Herbst und Sänger Sasha. Parallel zum Restaurant ist in den vergangenen Jahren eine Eventlocation entstanden, die sich in Hamburg etabliert hat.
„Ich liebe diesen Moment, wenn Gäste zur Tür hereinkommen, kurz stehen bleiben und erst einmal auf die Elbe schauen. Genau dieses Gefühl wollten wir vor 25 Jahren schaffen. Einen Ort, an dem man den Alltag für ein paar Stunden hinter sich lässt, gutes Essen genießt und einfach eine besondere Zeit miteinander verbringt. Unser Team trägt diese Idee seit vielen Jahren mit unglaublich viel Wärme und Herzlichkeit. Diese Verbundenheit und die gemeinsam gewachsene Tradition bedeuten mir sehr viel. Dass das ‚am kai‘ heute für viele Hamburgerinnen und Hamburger und für Gäste aus aller Welt zu den ersten Adressen am Wasser gehört, macht mich unglaublich stolz. Ich hoffe, dass wir auch in den nächsten 25 Jahren noch viele Abende schaffen, an die sich unsere Gäste gerne erinnern“, sagt Inhaber Enzo Caressa.
Mehr Infos zum Restaurant und seiner Geschichte gibt es HIER.
Alle Fotos: © am kai
